山楂糕
[主料]
山楂：适量
[辅料]
白糖：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[山楂糕的做法步骤]
1、准备一盆水，水加少量盐防止氧化。山楂洗净，用勺子末端剜去花那头，山楂放水里。
2、锅里放少量水煮开下山楂再煮三分钟捞出放至不烫手。
3、去除果核和纤维。
4、山楂+超多糖+煮山楂的水破壁机打碎过筛。
5、果泥放入不粘锅，开小火不停炒制。
6、炒20分钟左右至水分变少、纹路清晰、提起锅铲几乎不掉落。
7、模具刷油，倒入果酱，轻震出气泡，冷藏隔夜。
8、脱模切块。
[小窍门]
碎碎念：一定要加很多糖否则超级酸而且影响凝固。
使用的厨具：破壁机、炒锅
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