皮蛋瘦肉粥
“ 皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。想做好它非常简单，主要靠耐心。大米需要慢慢熬才能熬出它独特的软糯米香味”
[主料]
大米：1杯
瘦肉：200g
皮蛋：2个
[辅料]
葱花：适量
盐：适量
胡椒粉：半匙
鸡精：四分之一匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、大米洗净加满水上火煮
2、把瘦肉洗净切丝
3、瘦肉加盐调味
4、皮蛋切小块
5、葱花切碎
6、锅开后转小火慢慢熬
7、十五分钟后放入切好的瘦肉和皮蛋，继续熬
8、熬到稀饭有些浓稠时，大概四十分钟就差不多了放入鸡精
9、放入胡椒粉
10、放入盐
11、放入葱花
12、关火
13、放置一会会非常绵绸软糯
[小窍门]
煮皮蛋瘦肉粥时候，米千万不要发多了，要比平时的量少一些，因为要熬很久。
使用的厨具：砂锅
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