辣酒煮花螺
[主料]
花螺：400g
[辅料]
蒜米：10g
姜：5g
葱花香菜：20g
花椒：适量
小米辣：适量
香叶：适量
八角：1颗
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[辣酒煮花螺的做法步骤]
1、备好图中材料
2、花螺洗干净，备用
3、其他配料，如图备好（香叶尽量少要叶子，只要菜杆）
4、锅内下油，油热后，放入辣椒，蒜米，姜，香叶，八角，花椒，一起炒出香味
5、再放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀
6、倒入300ml米酒
7、开盖煮开，大火煮2分钟至酒味挥发
8、倒入花螺，加入适量酱油，蚝油，盐调味
9、大火煮5分钟（如果放入花螺时，觉得酒少了，还可以适当添加，）
10、煮好后，不用收汁，淋入一勺米醋（不会有酸味，用来提味的，口感特别清爽）
11、最后撒入葱花和香菜
12、搅拌均匀，即可出锅
使用的厨具：炒锅
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