炖豆角
“ 秋天临近尾声，市场上居然还有油豆角，而且只要3元一斤，比夏天还便宜，究其原因是秋天的市场太丰富了，什么菜都有，尤其是大众蔬菜更多，而且物美价廉，所以这个季节什么菜都便宜，不过像这样的黄豆角可也不多见，偶尔碰上一定要买，皮薄豆儿香，与猪肉搭配真是绝配，尤其是烀熟的猪肉，再用老汤炖，太好吃了，端上桌，一家人抢着吃，常吃豆角补肾。”
[主料]
黄豆角：300g
熟猪肉：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
葱：适量
老汤：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[炖豆角的做法步骤]
1、黄豆角掐头去尾，摘掉两边的筋膜，这个豆角基本没有筋膜，反复冲洗干净。
2、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入黄豆角翻炒。
3、炒至豆角变色，加入熟肉翻炒均匀，实际上也是拆骨肉。
4、加入适量的老汤大火烧开，中火炖至豆角熟，老汤是之前烀猪骨汤。
5、豆角炖熟，加入盐、生抽调味。
6、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜