烙馍卷菜(苦瓜炒鸡蛋)
“ 烙馍卷菜，百吃不厌，什么菜都可以卷，好吃又营养。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
苦瓜：适量
鸡蛋：两个
辣椒：少许
蒜：少许
纯净水：适量
[调料]
盐：少许
食用油：少许
生抽：少许
口味：苦味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[烙馍卷菜的做法步骤]
1、辣椒和蒜切碎。
2、鸡蛋打散。
3、苦瓜洗净去瓤切丝。
4、锅烧热放适量油，倒入蛋液，大火翻炒一下，用铲子捣块，再倒入苦瓜翻炒几下，加盐和生抽调味即可，备用。
5、面粉一半用50度水和一半用冷水和，用筷子搅拌成絮状，醒15分钟，揉成光滑的面团。
6、搓成长条状。
7、切成大小均匀的剂子。
8、擀成薄圆饼。
9、平底锅烧热，放入饼胚。
10、烙成两面花纹均匀。
11、烙好的圆饼。
12、放入苦瓜炒鸡蛋，摊匀。
13、卷起来，即食。如图所示！
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐