溜乌鱼片 “ 乌鱼片的营养价值很高。有去除风湿。增加伤口愈合的功效。这道菜里面配菜加了黄瓜口感非常的清爽。” [主料] 乌鱼:一条 木耳:10朵 黄瓜:半根 泡姜:一块 芹菜:一根 鸡蛋:一个 [辅料] 盐:少许 猪板油:一勺 淀粉:一匙 鸡精:少许 生抽:少许 料酒:一匙 胡椒粉:少许 口味:清淡 工艺:溜 耗时:十分钟 难度:简单 [溜乌鱼片的做法步骤] 1、我们把新鲜的乌鱼鱼腹上的肉片成片。用料酒和生姜。用清水浸泡去腥。 2、把鱼片用流水反复冲洗。加淀粉。鸡蛋清。白胡椒粉。少许的盐腌10分钟。 3、腌鱼的空档把黄瓜去皮切片。木耳焯一下水 洗净备用。因为一会儿炒鱼片的时候,要保证鱼肉的细嫩。只需要发。翻炒几下,所以这个木耳要把它煮。 4、热锅把猪板油融化掉,放入泡姜。 5、锅里放清水,先把水煮沸。转小火放鱼片。小伙把鱼片煮浮起来。起锅备用。 6、热锅融化掉猪板油。再放入泡姜炝锅。 7、放入鱼片。翻炒半分钟。再放入木耳,黄瓜和芹菜。快速翻炒两下。 8、放点生抽和鸡精即可出锅。 9、非常的滑嫩。 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐