红红火火辣子鸡
“ 改良版辣子鸡，家庭吃，不走大油，这样炒出来的辣子鸡不油腻且口感嫩。”
[主料]
鸡：半个只
青蒜：2根
[辅料]
红辣椒：100g
大蒜：5颗
姜：5块
生抽：1勺
老抽：少许
植物油：20g
口味：超辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[红红火火辣子鸡的做法步骤]
1、香辣可口。
2、食材准备好。
3、鸡剁小块。
4、佐料处理好。
5、热锅凉油放姜、大蒜爆出香味。
6、放入鸡块大火炒。
7、加入老抽、料酒炒出酱香。
8、加入红辣椒大蒜。
9、放入盐、生抽调味。
10、加入蒜叶。
11、红红火火辣子鸡。
[小窍门]
1、.鸡选择嫩的三黄鸡。
2、.选择本地新鲜红辣椒，辣且香。
3、.放老抽爆香鸡块这样炒出来的鸡块颜色好看又有酱香。
使用的厨具：炒锅
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