青笋烧兔子
“ 以前在家乡，有很多关于兔子的美食，如兔子面，麻辣兔丁等，想想就很馋，这一道青笋烧兔子就是一道常见的家常烧菜，现在在异乡就只能自己做了。而且兔肉也是一种很健康的肉类，大家不妨多吃。”
[主料]
兔腿：2只
青笋：1根
[辅料]
大蒜：半只
老姜：1块
[配料]
生抽：适量
郫县豆瓣：适量
盐：适量
香油：适量
花椒粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[青笋烧兔子的做法步骤]
1、青笋切滚刀，姜蒜切片备用。兔肉切块，用生抽，花椒粉，香油腌制半小时
2、锅里倒入适量菜油，烧到7成热
3、放入切好的姜蒜片，炒出香味
4、然后放入郫县豆瓣，同姜蒜一起炒制
5、等郫县豆瓣炒匀炒香之后，放入事先腌制好的兔肉块并翻炒。
6、翻炒5分钟，等兔肉全都炒变色之后，倒入青笋继续翻炒。
7、翻炒2分钟，青笋炒匀后，放入适量的生抽和盐
8、再加入适量料酒
9、再加入适量的水，不要太多。
10、盖上锅盖，中火烧大约20-30分钟
11、最后撒一些香菜，美味的青笋烧兔子就出锅了！
[小窍门]
1、.兔肉要事先腌制，容易进味
2、.兔肉容易烧软，大概烧20-30分钟就可以，时间不用太长
3、.爱吃辣椒的可以多放一些辣椒和豆瓣
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜