紫薯玫瑰开花馒头
[主料]
面粉：250克150克
酵母：3克
熟紫薯：300克
[辅料]
水：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤]
1、紫薯切片，大火蒸熟后用勺子碾压成泥。
2、用温水调和酵母，倒入面粉，然后掺入冷却的紫薯泥，和匀。
3、揉成光滑面团后放温暖处饧发。
4、白面粉加适量的酵母，也揉成光滑面团。
5、饧发到压下孔后不回缩。
6、饧发完毕的紫薯面团继续揉十几分钟，然后搓成条。
7、切出大小合适的剂子。
8、饧发完毕的白色面团继续揉十几分钟，然后搓成条。
9、也切出大小合适的剂子。
10、擀成面皮，将紫薯面团放入面皮中。
11、包起来后翻转整成圆形。
12、用刀在面皮上切十字划开。
13、紫薯面团其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。将其它5片面皮叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。
14、然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到头，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断。
15、收口朝下放即可。
16、将做好的玫瑰花馒头生胚码在放好湿布的蒸笼里,保持一定的间距。大火上汽后蒸10分钟，关火后再虚蒸三四分钟后揭盖。
17、蒸熟的馒头就像是春天开了的花儿。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜