螺旋酥
[酥皮]
面粉：适量
菠菜：适量
猪油：适量
清水：适量
蛋黄：适量
豆沙：适量
红曲粉：适量
[辅料]
紫薯粉：3克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[螺旋酥的做法步骤]
1、成品，第一次做螺旋酥，猪油的味道，也有小时候的味道。
2、菠菜洗干净，煮熟，打成汁备用。
3、倒入面粉揉搓菠菜面团。
4、揉好的菠菜面团，放20分钟，备用。
5、做了三种颜色的油酥，还有一种原味的油酥。
6、油酥部分：面粉加猪油揉成油酥面团，放20分钟备用。
7、咸蛋黄提前一晚上用玉米油浸泡，然后入烤箱170度烤几分钟备用。
8、将咸蛋黄用豆沙包好备用。
9、翻面切口朝下，放入豆沙蛋黄馅。
10、依次卷起来，放置15分钟。盖上保鲜袋松弛20分钟左右。
11、将三种不同颜色的油酥包入油皮中，用擀面杖擀成长舌状。
12、依次做好，入烤箱170度烘烤35分钟。
14、成品，第一次做样子还可以，跟蛋黄酥的做法差不多。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶