清炖牛腩萝卜
“ 冬吃萝卜夏吃姜，牛肉和萝卜搭配比较完美，牛肉要买牛腩部位，吃起来有肥有瘦比较香。”
[主料]
牛腩：1000g
红萝卜：1个
[辅料]
姜：几片
胡椒粉：少许
小葱花：适量
料酒：适量
[调料]
精盐：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[清炖牛腩萝卜的做法步骤]
1、牛腩和红萝卜。
2、牛腩切小块。
3、放清中浸泡半个小时。
4、冷水下锅焯水，撇去浮末，煮二分钟。
5、捞出后用温水清洗干净。
6、放入锅中，加适量清水。
7、加入姜片和料酒，大火烧开小火慢炖一个小时。
8、萝卜切小块下入锅中，
9、下入宽粉，加入精盐调味，再炖煮十五分钟就好了，可放点胡椒粉。
[小窍门]
牛肉的软烂程度，可根据个人的喜好增减炖煮的时间，要后放盐，使牛肉更容易煮烂，清炖牛肉不用过多的调料，要食材本身的味道。
使用的厨具：砂锅
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