童年回忆杀之蜂蜜脆底小面包
[主料]
高筋面粉：250g
牛奶：120g
白糖：8g
鸡蛋：1个
低筋面粉：20g
白芝麻：5g
[辅料]
盐：3g
酵母：3g
食用油：适量
蜂蜜水：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蜂蜜脆底小面包的做法步骤]
1、准备食材
2、把高筋面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、盐、酵母，通通扔进东菱DL-JD08面包机里，设置和面模式15分钟。
3、自从有了面包机感觉和面是一件幸福的事，把所有材料丢进面包桶里，只需要时间，面团不仅活好还发酵的很棒！
4、光滑的面团活好后，再设置发酵模式一个小时，发至两倍大。
5、趁着发酵的功夫，我们做脆底，把低筋面粉、白芝麻、白糖、食用油，充分搅拌。
6、搅拌成小块块，如图。
7、发酵好的面团排气轻揉，均匀的分成8等份，揉圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、圆形面团用手按压，擀面杖擀成长椭圆形，自上而下的卷起，把口儿收紧。
9、拦腰一刀切开。
10、拦腰一刀切开。将切开的面团底部沾水，再均匀的站上脆底料。
11、盖上保鲜膜进行二次发酵至两倍大小，两个小时。
12、毛刷刷上蛋液。
13、撒上白芝麻。
14、烤盘抹上薄薄的一层油或者垫上油纸，防止面低粘上烤盘。
15、东菱烤箱180度预热5分钟，将烤盘放入中层上下180度，20分钟左右，注意观察上色情况。
16、出锅后马上刷上一层蜂蜜，香喷喷软软的小面包就可以吃啦。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙