猪骨柴鱼花生冬瓜汤
“ 柴鱼是广东人十分熟悉的煲汤煲粥的鱼类干品，几乎所有的茶楼酒店都有柴鱼花生粥这道有名的小食粥品。柴鱼加花生的搭配想必已经过历史的检验，是一对好兄弟，花生能滋补肺部, 有止咳, 化痰的功效, 对慢性咳嗽及百日咳更有效, 常吃花生，可以养颜。柴鱼是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”，它有健脾胃、益阴血之功。而冬瓜则是有名的消暑热之瓜蔬，有利尿作用,。不妨试做一下,味道还是挺好的。”
[主料]
猪骨：500克
花生：100克
陈皮：适量
[辅料]
柴鱼：半小条
冬瓜：650克
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[猪骨柴鱼花生冬瓜汤的做法步骤]
1、猪骨放在锅里用开水焯下，把猪骨的漂浮物用清水洗干净。
2、柴鱼浸泡30分钟以上，洗净切小块。花生陈皮洗净也可稍浸泡片刻，冬瓜把皮洗干净切大块。煲里放约3/5煲水，把柴鱼花生跟猪骨，还有陈皮下煲，将汤煲调老火汤煮沸后15分钟再放冬瓜。
3、三小时候用食盐调味，即可饮用。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类