肉末香菇蒸豆腐
[主料]
南豆腐：一盒
猪肉：50g
干香菇：7朵
[辅料]
油：少许
盐：少许
糖：少许
蒜：少许
生抽：少许
老抽：少许个
鸡精：少许
豆瓣酱：少许
淀粉：少许
熟芝麻：少许
香菜：少许
姜：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末香菇蒸豆腐的做法步骤]
1、香菇泡发洗净。
2、香菇切碎丁，肉切末。
3、蒜，姜都切末。
4、南豆腐切成大厚片码在盘中。
5、坐锅点火倒油放入香菇末，小火将香菇多炒一会，炒出香味。
6、放入肉末继续翻炒，肉末8成熟时一起盛出备用。
7、用锅中余油，放入豆瓣酱炒香，放入蒜姜炒香。
8、倒入少许的清水，生抽，老抽，糖，鸡精最后勾芡。
9、将料汁倒入锅碗中的豆腐上。
10、将盘子放入蒸锅，蒸上8分钟。
11、出锅撒上熟芝麻和香葱段。
使用的厨具：蒸锅
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