尖椒干豆腐
“ 尖椒干豆腐是本地的一道名菜，也是国民家常菜。干豆腐作为大豆的再加工制品，生吃熟吃都可以，凉拌热炒都好吃，涮火锅也是极好，软中有韧，有嚼头，最大的优势是冷冻或者冷藏保质期长，家中常备，也常常被临时搭配上桌，我家隔三差五做一次，家人还吃不够，常吃干豆腐能促进骨骼发育，孩子长个，老人预防骨质疏松。”
[主料]
干豆腐：300g
辣椒：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
洋葱：适量
五香粉：适量
葱：适量
海鲜酱油：少许
糖：少许
老汤：适量
蘑菇粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[尖椒干豆腐的做法步骤]
1、冷冻的干豆腐冷水解冻，选择的不是尖椒，是比尖椒辣度低一点的辣椒，老人孩子都能接受的辣度。
2、干豆腐洗净切丝，辣椒切丝，辣椒弧去掉籽切片，这个弧别扔，炒吃口感特别好。
3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入干豆腐丝翻炒。
4、加入适量的盐、糖、老汤煮一下，没有老汤加少许的水也可以。
5、待干豆腐烧透时下入辣椒丝、洋葱丝翻炒。
6、加入少许的海鲜酱油、蘑菇粉调味。
7、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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