狮子头
[主料]
五花肉：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
酱油：适量
生抽：适量
料酒：适量
八角：适量
桂皮：适量
冰糖：适量
葱：适量
姜：适量
淀粉：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[狮子头的做法步骤]
1、五花肉剁成馅，加人葱姜粒搅拌均匀
2、加入少许盐，淀粉，一个鸡蛋，胡椒粉，逆时针搅拌均匀
3、用手转成团
4、锅内倒热水，放入姜片，葱花煮沸
5、入肉团，煮至肉团浮起来
6、关火，用漏勺除去上层杂质
7、加入冰糖，生抽，老抽，八角，桂皮，大火煮开，收汁
8、捞出肉团装盘
9、浇汁
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜