莲子瑶柱瘦肉汤
“ 此汤健脾养心，益气养血。
汤中猪瘦肉，健脾养血。
莲子性味甘涩平，功能健脾止泻，养心安神，《神农本草经》说它“主补中养神，益气力，除百疾”，是常用健脾补虚之品。
瑶柱又称干本，性味甘咸平，功能健脾调中。
三者合而为汤，健脾胃，益阴血，脾旺复运化，血旺宁心神。
大便燥结者，莲子改用桂圆肉，或莲子减量，又或只饮汤不食莲子。”
[主料]
莲子：20克
瑶柱：10克
猪瘦肉：60克
[辅料]
水：适量
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：砂锅
耗时：数小时
难度：简单
[莲子瑶柱瘦肉汤的做法步骤]
1、用料：莲子20克，瑶柱10克，猪瘦肉60克，水适量，盐少许
2、瑶柱洗净，加水浸泡至软
3、撕碎备用。
4、莲子洗净，浸泡半小时。
5、猪肉洗净，切件。
6、将所有材料倒入砂煲中，倒入清水。
7、设定为煲汤，启动。
8、煲汤结束，离火揭盖。
9、倒入碗中，调味食用。
[小窍门]
莲子一般以白色去芯为宜，没有也无妨。
没有电子砂煲，可以在炉火上先武火煮沸，再文火煲2小时。
瑶柱原本味咸，调味时不宜多盐。
使用的厨具：电子瓦煲
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