咖喱热干面
“ 本来想用通心粉来做咖喱，刚一转念便想起来自武汉的热干面之干挂面。1-2毫米粗线的圆柱直条干碱面，有点不太招老人家喜欢。接招过来还没做过热干面，这日忽然感觉它在某种状况下与意面有一定相似性。索性不玩咖喱通心粉，改玩咖喱热干面。
热干面较一般面条粗，也不需要煮到绵软，刚刚煮过芯，口感略硬有嚼头就好。就这一点而言，好像也与意面有类似之处。用原味咖喱搭配胡萝卜洋葱青椒，来个素食咖喱热干面，不知道会是个什么感觉？一瞬间升起一种恶搞的快感。
煮后的热干面条根根分明的状态似乎也和意面差不多。分量不多，也没想要那么浓郁的味道，只用了一块咖喱块，最后看起来颜色似乎不是那么浓艳，吃起来略显清淡。喜欢口味厚重的，还可以再加多一块咖喱。”
[主料]
热干面：70克
洋葱：1/8个
胡萝卜：半根
青椒：1小块
香芹：1根
大蒜：1瓣
咖喱块：1块
[辅料]
油：适量
水：适量
口味：咖喱
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[咖喱热干面的做法步骤]
1、用料：热干面70克，洋葱1/8个，胡萝卜半根，青椒1小块，香芹1根，大蒜1瓣，咖喱块1块，油适量，水适量。
2、将胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成小丁。
3、芹菜洗净，切碎。
4、大蒜去皮，拍碎。
5、锅中倒水，煮沸。
6、放入干面条，保持沸腾约4-6分钟。
7、煮至面条熟透而未软，捞出，控水。
8、煮面条的同时，在平底锅中倒适量油，烧热。
9、放入大蒜，炒香。
10、加入洋葱，煸炒出香味。
11、放入胡萝卜丁和青椒丁，翻炒至断生。
12、加入芹菜碎，略略翻炒。
13、倒入适量煮面水。
14、放入咖喱块。
15、煮至融化，翻炒均匀。
16、继续煮至汤汁浓稠。
17、放入面条。
18、翻炒均匀，熄火。
19、出锅装盘，表面用芹菜碎点缀。
[小窍门]
配菜可以根据自己喜好任意变化。
热干面条可以用意面或普通面条代替。
咖喱块的用量可以根据自己想要的浓淡味酌情增减。
使用的厨具：炒锅
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