杂粮清爽煎饺
“ 粗杂粮面做皮，多种青菜做馅，清爽解馋负担小，减肥好搭档！”
[主料]
玉米面：适量
荞麦面：适量
白面：适量
白豆干：两块
鸡胸肉：一块
菠菜：适量
紫甘蓝：适量
圆白菜：适量
胡萝卜：一根
洋葱：半个
黄瓜：一根
[辅料]
盐：适量
蚝油：适量
五香粉：适量
亚麻籽油：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[杂粮清爽煎饺的做法步骤]
1、玉米面，荞麦面，适量盐混合。
2、开水烫面，搅拌成面絮，晾凉后加入白面和成面团。
3、醒面，备用。
4、黄瓜，胡萝卜，切碎。
5、紫甘蓝，圆白菜，切碎。
6、菠菜，焯水后，切碎。
7、白豆干，切碎。
8、鸡胸肉，切碎。
9、所有青菜馅料，先拌入适量五香粉，亚麻籽油混合，。鸡胸肉放入适量蚝油拌匀。
10、放入适量芝麻油拌匀，准备包制时再放入适量盐调味。
11、包制，面团醒发好后，分成适适合大小的剂子，擀皮，包饺子即可。
12、平底锅少许油，包好的饺子码放好，加盖中小火先烙制3-5分钟，然后倒入适量清水，转中大火至水烧干后，再转中小火至底部焦脆，即可。
13、看看小焦壳，不错。
14、来一盘，柔软和酥脆两种口感，不错。
15、馅料清香，清爽，喜欢😊既有维生素又有蛋白质，不错！
[小窍门]
青菜除了菠菜需要提前焯水，其他的不用盐先杀水，用油拌匀裹上一层保护膜，包制之前再用盐调味，就不会出水了，这样青菜的清香和汤汁也能完全被包裹在饺子里，味道很好。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 饺子