玉兔五彩丝
[主料]
鸡脯肉：一个
鹌鹑蛋：10个左右
[辅料]
香菇：少许
红椒：适量
黄椒：适量
绿豆牙：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[玉兔五彩丝的做法步骤]
1、鹌鹑蛋煮熟，剥去皮，用小刀在一个蛋身三分之一处斜切一刀但不能切断。
2、再拿一个蛋挖去蛋黄剪成耳朵的形状。
3、插入前面切好的蛋的切口处，把红椒切成细丁，点缀在小兔上当作眼睛。
4、鸡脯肉洗净，切成6厘米左右的细丝，放入容器，加入盐，蛋清，淀粉搅拌均匀上浆备用。
5、红椒，黄椒，香菇均切成细丝，绿豆牙去尾。
6、炒锅倒入少许油，烧至4成热时，放入浆好的鸡丝，炒至七八成熟。
7、炒好的鸡丝装起。
8、再倒入.红椒，黄椒，香菇丝，绿豆牙一同炒，翻炒几下后倒入调好的芡汁，再翻炒几下，淋入明油后就可以盛盘了。
9、准备几张大小一样的菜叶铺在盘子周围，（我用的是苋菜叶，用其他的叶子剪刀剪一下也可以）最后再把小兔放在叶子上即可。
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