巧克力磅蛋糕
“ 朴实的巧克力磅蛋糕，遇到了巧克力淋面之后。。。。”
[主料]
黄油：100克
糖粉：80克
鸡蛋：2个
低粉：90克
泡打粉：1克
海盐：1克
可可粉：20克
[淋面]
君度橙酒：15克
黑巧克力：80克
可可粉：适量（装饰）
[刷面]
君度橙酒：适量
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[巧克力磅蛋糕的做法步骤]
1、泡打粉不可省略，海盐如果没有可以不放。
2、黄油室温软化，用打蛋器打至微微发白。
3、鸡蛋打散，分次加入到黄油中。每次都是充分打进去，再加下一次。
4、可可粉，低粉，泡打粉，事先混合。
5、将事先混合好的粉类，筛入到黄油中。搅拌均匀。
6、加入海盐，简单搅拌。
7、ACA-ATO-E43A烤箱170度40分钟，出炉立刻脱模，除了底部，注意！是底部。就是不开裂的那面。刷少量的君度橙酒，包裹保鲜膜静置与阴凉处，如果不淋面静置2到3天味道最佳。
8、将磅蛋糕的顶部，也就是自然开裂的部分，修平整。我们用底部。
9、黑巧克力加君度橙酒，隔水融化。
10、趁热涂抹于蛋糕上。抹平
11、涂抹好后，放到冰箱冷藏30分钟定型。
12、剪一块油纸，大小正好可以位于蛋糕中间，漏出四边。筛上可可粉。
13、装饰好的蛋糕，放入保鲜盒密封保存。
[小窍门]
1、、黄油软化要充分
2、、鸡蛋要常温
3、、可以用适量的杏仁粉替换等量低粉，味道更好。比例不要太大。
4、、没有君度橙酒，可以用椰子油代替。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶