麻酱火烧
[主料]
面粉：500g
[辅料]
麻酱：200g
糖：10g
酵母：5g
盐：3g
鸡蛋：2个
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[麻酱火烧的做法步骤]
1、面粉加入温水250克水。
2、加入酵母。
3、加入糖。
4、加入色拉油。
5、揉匀，越揉20分钟。
6、制作油酥:干面粉+油。
7、加盐3克。
8、加入麻酱和匀。
9、将发酵好的面取出排气，擀压成片。
10、刷油酥。
11、横向卷卷。
12、卷成卷封边。
13、切成等分大小。
14、盖膜。
15、将巴达木、核桃打粉加入三把糖、盐一点。
16、加入炒面。
17、加入干面粉。
18、加入油，量如图。
19、将馅料取出裹干面粉。
20、切等分块。
21、将之前的皮按压包馅。
22、制作刷液:鸡蛋打入酱油中搅匀。
23、将包好的面团放入烤盘。
24、刷蛋液，撒芝麻表皮，放入预热的烤箱，上下火200度，烤制15-18分钟取出。
25、烤制过程如图。
26、盛盘，外酥里嫩。
使用的厨具：电烤箱
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