凉拌荞面饸饹
“ 陕西美食：凉拌荞面饸饹！一款家常面食，屈爸最爱！多食粗粮有益健康，家常做法，供大家参考。”
[主料]
荞面：适量
面粉：适量
碱粉：适量
温水：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
油泼辣子：适量
韭菜：适量
蒜：适量
黄瓜：一根
醋：适量
生抽：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[凉拌荞面饸饹的做法步骤]
1、荞面粉和面粉1:2的比例，加一小匙碱粉用温水和成软硬适中的面团，醒至三十分钟，中间多揉几下。
2、面团醒好后取一块搓条放入饸饹机中，压出饸饹放入开水锅中。
3、煮两开盛出过凉捞出控水。
4、黄瓜洗净蒜备用。
5、黄瓜切丝，蒜捣成泥，韭菜加油炒熟。
6、碗中盛入饸饹面，放入油泼辣子，蒜泥，油韭菜，盐，醋，生抽搅拌均匀即可。
7、食用前放入黄瓜丝，尽情享用。
8、陕西美食，请您品鉴。
[小窍门]
现吃现拌，祝您假期愉快！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条 家常菜 午餐 晚餐