老北京炸酱面
“ 我家少爷最喜欢吃面，每次放假回来的第一餐，必点炸酱面。
跟我说连续吃几顿也没关系。
正好做面也好省事呀，万分赞同他吃面。”
[主料]
新鲜碱面：适量
猪五花肉：200g
甜面酱：200g
[辅料]
花生米：1把
胡萝卜：小许
黄瓜：小许
红椒：小许
绿豆芽：小许
清水：若干
[调料]
味精：小许
口味：酱香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[老北京炸酱面的做法步骤]
1、豆芽等洗净。
2、黄瓜切丝。
3、红椒切丝。
4、胡萝卜打成丝。
5、烧开水把胡萝卜和豆芽焯熟。
6、配菜摆盘。
7、整理一下。
8、花生和油一起下锅。
9、焯熟。
10、放配菜盘里，菜码就备好了。
11、取五花肉和洗净的大蒜。
12、肉切丁，葱蒜切末。
13、炒花生米的锅直接放入肉丁翻炒。
14、另一个锅烧开水。
15、下面条。
16、肉丁炒出油脂。
17、放葱蒜末翻炒。
18、取甜面酱。
19、放酱。
20、翻炒1分钟放味精，炒均匀即可。
21、炸酱成品。
22、煮好的面过冷水。
23、捞出装盘。
24、成品。
25、成品。
[小窍门]
可以做简单的，菜码只用黄瓜就行。也可以更豪华，配菜再多一些。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 主食 面条 北京菜 午餐 晚餐