红烧鸡中翅
[主料]
鸡中翅：12只
[辅料]
白糖：适量
葱白：适量
姜丝：适量
盐：适量
生抽：适量
葱花：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧鸡中翅的做法步骤]
1、鸡中翅冷水下锅焯一下，加点料酒和姜片。
2、焯好后冷水冲洗一下降温，再滤干水分。
3、热锅加油，放入适量白糖。
4、白糖融化，冒褐色泡泡的时候倒入鸡中翅翻炒。
5、直到所有鸡中翅都变成漂亮的焦糖色。
6、加入葱丝和姜丝，翻炒出香味。
7、倒入料酒。
8、加盐和生抽。
9、加水，（盖过鸡翅就可以，我是因为给小朋友吃，需要煮软一点才多加一点的）。
10、大火烧开后转小火，期间要不停地撇去浮沫，这样成品才会好看。
11、收汁，洒葱花。
12、很快就解决了好几个了。
使用的厨具：炒锅
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