红薯仙豆糕
“ 本以为这个老北京的网红小吃做起来会很难，没想到这么简单。不需要用到烤箱，和面时也不加水，一口平底锅就能完全搞定！正赶上昨天我妈妈买了些超甜的红薯，拿来做馅儿简直不要太棒哟~
而且自己做的吃着确实放心，味道也丝毫不差。男朋友第一口吃下去就问我是哪儿买的，可见味道真的很棒！超开心~”
[主料]
低筋面粉：150g
鸡蛋：2个
红薯：100g
葡萄干：10g
[辅料]
玉米淀粉：50g
糖粉：35g
奶粉：10g
玉米油：15ml
炼乳：10g
口味：甜味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[红薯仙豆糕的做法步骤]
1、低筋面粉、糖粉、玉米淀粉和5g的奶粉都过筛，放入大碗中。
2、倒入10ml的玉米油打入两个鸡蛋。（刚开始只打了一个，发现不够，后期又加了一个。）
3、和成面团后，盖一层保鲜膜放入冰箱中，冷藏松弛1小时。
4、红薯去皮切成薄片，放入盘子中。
5、放入微波炉中，高火叮3分钟，叮软后可以用勺子轻易碾碎即可。
6、把红薯全部碾碎成红薯泥，加入炼乳和剩余5g的奶粉，搅拌均匀。
7、把红薯馅儿放入锅中，小火炒得稍微干一些，再加入剩余5ml玉米油，搅拌均匀即可。
8、炒好的红薯馅儿自然放凉，分成25g一份的小团子。
9、将红薯团捏开，放入葡萄干。
10、收口包好，做好所有的，共9份。
11、松弛好的面团取出，分成20g一份的小面团。
12、将面团压薄压大，放入红薯馅
13、包好的小饼饼在案板上轻轻摔打出四个整齐的边边，整理成正方形。
14、做好所有的就可以了。
15、小火预热平底锅，将仙豆糕放入锅中，微小火加热。
16、两面加热到金黄色
17、四周也加热至金黄。
18、拿出来装盘。
19、热乎乎的，或者是放凉了都好吃~
20、红薯馅儿，甜蜜蜜~
[小窍门]
1、.我用的这个红薯本身甜味儿也足，炼乳和奶粉里也都有糖分，所以就不加糖了。
2、.因为我的黄油用完了，所以就用玉米油+奶粉加到面团里，做出来奶香味儿照样好~
3、.煎仙豆糕的时候不倒油哈~
使用的厨具：平底锅
所属分类： 糕点