小白菜虾皮鸡蛋饼
“ 浓浓的虾味是孩子们的最爱，绵软的口感又是老人们的首选，营养丰富而又全面是它的特有，简单易学，一学就会又是它的特性，想想看，试试看，动动手明天的早餐就不愁了。”
[主料]
小白菜：500g
胡萝卜：200g
虾皮：100g
鸡蛋：4个
[辅料]
盐：4g
油：适量
葱末：少许
鸡精：少许
香油：少许
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[小白菜虾皮鸡蛋饼的做法步骤]
1、虾皮小火慢慢地煎制，煎制到金黄装盘。
2、虾皮放凉了用刀剁碎。
3、小白菜摘好洗净开水焯一下，过凉水挤干水分。胡萝卜去皮洗净，备4个鸡蛋。
4、葱姜切末。
5、小白菜剁碎。
6、胡萝卜擦成丝与小白菜，虾皮，葱姜末放到一起。
7、再磕上4个鸡蛋。
8、放入4克左右的盐，少许的鸡精，香油，清水拌均。
9、倒入一小碗面粉。
10、拌均，不要太稀也不要太稠。
11、中小火开烙。
12、翻面，两面金黄即可出锅
13、成品。
[小窍门]
虾皮也可以不用剁碎，放盐也是自我掌握。
使用的厨具：平底锅
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