四喜烤麸
“ 四喜烤麸是上海市的一种传统小吃，属于沪菜系-本帮菜；该菜品也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一。四喜烤麸通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒，成菜后香香甜甜。烤麸发得好的话，嚼起来会略有弹性，有浓重的酱汁从孔里渗出来，回味无穷。”
[主料]
烤麸：适量
[辅料]
金针菜：适量
香菇：适量
木耳：适量
花生米：适量
食用油：适量
[调料]
葱：1段
姜：1片
八角：1瓣
香叶：2片
桂皮：1小段
生抽：1匙
老抽：1匙
白糖：适量
盐：适量
香油：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[四喜烤麸的做法步骤]