金针菇炒鸡蛋
[主料]
金针菇：250克
鸡蛋：2只
[辅料]
葱：1棵
盐：1克
鸡精：1克
生抽：2勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[金针菇炒鸡蛋的做法步骤]
1、金针菇切去根部较老的部分，洗净沥干水份，切成约4cm的段。
2、鸡蛋两只打入碗中，用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。
3、锅内热油，下金针菇炒几下变软。
4、倒入蛋液化两面煎凝固。
5、煎熟后炒散，调入两勺生抽炒上色。
6、最后加少许盐和鸡精，放葱花翻炒几下。
[小窍门]
1、、金针菇洗净后一定要沥干水份，入锅后炒几下稍变软即可
2、、鸡蛋打入碗中先用筷子搅出很多泡沫，这样炒出来的蛋口感松软更好吃
使用的厨具：炒锅
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