花生莲藕丸
[主料]
藕：适量
花生：适量
[辅料]
蒜：适量
淀粉：适量
盐：适量
油：适量
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[花生莲藕丸的做法步骤]
1、藕去皮去蒂擦丝，然后用刀稍切碎，放入碗中加适量盐拌匀，放置5分钟。
2、花生浸泡一夜后沥水。
3、将花生放入保鲜袋铺平，用擀面杖敲碎，稍稍择去红衣。
4、藕挤干水分放入碗中，加入花生、淀粉、五香粉拌匀。
5、用手捏成丸子上锅中蒸15分钟。
6、蒜瓣去皮切碎。
7、碗中加淀粉、生抽、老抽和清水搅拌均匀。
8、干锅中倒油，放入蒜末炒香，然后倒入淀粉水，小火煮成粘稠状。
9、将蒸好的丸子淋上芡汁、撒上葱花即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜