【兔子爱厨房·中秋家宴】香芋煎饼
“ 广西荔浦的芋头远近闻名，除去头尾，中间部分尤其粉糯，芋头可以入的菜肴实在太多，先介绍一款全家老小的非常喜欢的小饼，可以作为中秋家宴中的一款主食。”
[主料]
芋头：1/4个
木薯淀粉：适量
鸡蛋：1个
[辅料]
食用油：3勺
盐：适量
糖：适量
葱：2颗
口味：咸香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香芋煎饼的做法步骤]
1、芋头切丁，放入蒸锅，大火蒸。
2、用筷子试夹芋头，如果很容易夹散说明已经熟透，用勺子把芋头压碎。
3、加入木薯淀粉，淀粉和芋头泥的比例是1:1，因为蒸的，芋头比较干，加入一个鸡蛋，在加入盐、糖，和成面团。
4、面团摊开，撒入葱花，继续和匀。把大面团分成小份的面团，把小面团揉圆，然后轻轻压一下，变成圆形小饼，备用。
5、油锅烧热后，下面饼，中小火慢煎，反复翻面，直到双面金黄为止。
6、这是一款外面香脆内里软糯的小煎饼，早餐下午茶都是不错的选择哦。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼