清蒸鲈鱼
“ 　鲈鱼肉质坚实洁白，不仅营养价值高而且口味鲜美，其性平，味甘，　功效：健脾，补气，益肾，安胎。清蒸鲈鱼，保留其原汁原味，是最佳选择。尤其是适合老人和小孩。”
[主料]
鲈鱼：一条
[辅料]
香菜：适量
生姜：一块
蒜苗：适量
甜椒：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
香油：适量
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、鲜鲈鱼一条，香菜小把，蒜苗三根，甜椒一个，生姜一块。
2、鲈鱼去鳞片，内脏，鱼身切花刀。
3、鱼身抹上盐，要用手均匀抹到。鱼身内也要上盐哦！淋少许料酒，腌一会。
4、盆内放蒜苗段，香菜梗，姜丝。
5、把腌好的鱼竖起放在配料上，把切好的姜丝一片片放进鱼身花刀里，鱼嘴里塞上一两根蒜苗、香菜梗、甜椒，姜丝。
6、入锅内蒸大概15分钟。出锅淋上生抽，香油，放上香菜叶即可。
[小窍门]
因为是清蒸，所以什么辣椒啊，鸡精啊，都不用放，这样才能保留其原汁原味，鲈鱼清香，并无腥味。淋点生抽，蘸着点吃，唇齿留香。
使用的厨具：炒锅
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