辣子鸡丁
“ 爸爸的拿手好菜，自己第一次复制，虽然颜色没有家里的诱人，但味道不错。”
[主料]
鸡腿肉：2只
[调料]
葱：适量
姜：3片
蒜：2瓣
干辣椒：1把
花椒：1小把
料酒：适量
嫩肉粉：适量
油：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣子鸡丁的做法步骤]
1、鸡腿去骨切丁。
2、切葱姜蒜待用。
3、鸡丁里加入料酒和嫩肉粉。
4、抓匀腌制一会。
5、锅烧热下油。
6、油热后加入花椒和干辣椒。
7、加入葱姜蒜炝锅。
8、加入鸡丁翻炒。
9、下少量盐。
10、鸡丁快熟时加入一点生抽，如果太干了稍微加一点水。
11、再加入少许老抽上色。
12、锅里水收干后起锅即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐