排骨炖蜜薯
“ 中辣，排骨咸香软烂，蜜薯甜糯咸香。好吃😍。”
[主料]
排骨：适量
蜜薯：适量
青椒：适量
小米椒：适量
[辅料]
花生油：适量
姜：适量
郫县豆瓣酱：一勺
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[排骨炖蜜薯的做法步骤]
1、适量排骨凉水下锅绰水。
2、绰过水的排骨用厨房纸试干水份，适量盐，生抽，老抽。
3、拌匀稍腌片刻。
4、蜜薯去皮切滚刀块备用。
5、适量油烧五六成热，薯块放入炸至微黄捞出备用。
6、腌过的排骨放入油中，稍炸微黄。
7、捞出备用。
8、砂锅里适量油烧热，干红辣椒，蒜片八角，花椒炒香。
9、一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
10、排骨放入。
11、中小火炖约三十分钟。
12、炸过的薯块放入炖10左右。
13、青椒和小米椒段放入，翻匀盛出。
14、成品。
15、成品。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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