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雪梨香菜炒肉丝
“ 雪梨清热润燥,清热化痰,养血生肌,在气候干燥的秋季,大家都会想到来一碗甘甜滋润的冰糖炖雪梨来滋润滋润,殊不知雪梨除了可以做甜品,用来炒菜吃也是非常棒的,不仅下火,还能解除油腻,用它做出的肉菜特别的清爽。” [主料] 雪梨:1个 肉丝:100g 香菜:30g [辅料] 盐:3g 生抽:5g 料酒:3g 玉米淀粉:30g 蛋清:10g 葱:5g 胡椒粉:少许 口味:咸甜 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:普通 [雪梨香菜炒肉丝的做法步骤] 1、食材备好。 2、里脊切成细条。 3、用料酒,生抽,胡椒粉,,蛋清淀粉抓匀。 4、雪梨去皮切条,香菜切段备用。 5、起锅烧油,油温5成热大约180度下入肉丝迅速滑散捞出。 6、再次加热油温下入肉丝复炸一遍,这样外酥里嫩吃见特别香。 7、葱切段,姜切末。 8、锅里留少许底油放入葱段,姜末炒香。 9、放入雪梨丝翻炒均匀。 10、放入肉丝。 11、倒入少许料酒翻炒均匀增加香气。 12、加入适量生抽调味。 13、加入少许盐炒匀。 14、出锅前加入香菜炒匀,美味即成。 15、特别清爽,美味的一道菜。 [小窍门] 雪梨炒至时间不要过长不然会影响脆嫩的口感。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐