青瓜炒牛肉
[主料]
牛肉：300克
青瓜：一个
红辣椒：适量
姜：适量
大蒜头：适量
淀粉：适量
料酒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
米酒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青瓜炒牛肉的做法步骤]
1、准备好食材，牛肉按逆纹切成薄片。
2、青瓜、大蒜和辣椒切成小粒、姜切成丝，牛肉用淀粉和料酒、少许油抓匀腌一会。
3、盐、鸡精、蚝油、米酒调好汁待用。
4、起锅烧油，油七成热时。
5、下牛肉快速翻炒变色。
6、盛出待用。
7、锅中留油，下青瓜、辣椒和大蒜头翻炒断生。
8、下入牛肉，加入之前调好的汁。
9、快速翻炒起锅。
10、好了😁
11、😀
[小窍门]
牛肉要按逆纹切好，提前调好汁，减少牛肉炒制的时间，可以最大限度的保持牛肉的嫩滑。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜