开胃西葫芦
[主料]
西葫芦：半个
红辣椒：2个
姜：适量
大蒜头：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
香醋：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[开胃西葫芦的做法步骤]
1、准备好西葫芦。
2、西葫芦切成片、红辣椒切成小圈、姜切成小片、大蒜头切成末。
3、起锅烧油，油五成热时，下姜片煸出香味。
4、转大火，下西葫芦片翻炒均匀。
5、西葫芦片炒软后，下大蒜头和辣椒。
6、翻炒均匀，全程不加水，加盐、鸡精、蚝油调味，水淀粉加香醋调匀，最后倒入锅内，翻炒均匀即可出锅。
7、起锅装盘。
8、好了😁
[小窍门]
这道菜，要先下姜片煸香，可以去除西葫芦的青寡味，全程不要加水，煸出即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜