虾仁豆腐
“ 一道非常家常清淡的美食。嫩嫩的虾仁配上豆腐别有风味。”
[主料]
嫩豆腐：一块
虾仁儿：10个
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
[辅料]
盐：少许
高汤：一碗
鸡精：少许
色拉油：一匙
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[虾仁豆腐的做法步骤]
1、准备一块嫩豆腐，一定要是嫩豆腐哦。切成小块儿。
2、焯水备用焯过水的豆腐容易成型，不容易碎掉。
3、热锅起油，放入腌制好的虾仁。炒熟起锅。虾仁要用淀粉稍微的腌制一下，更加的滑嫩。
4、锅里再放一些油，放入葱姜蒜末炒香油一定要少。
5、倒入一碗高汤，没有高汤的话用清水或者浓汤宝代替也可以。
6、大火转中火炖15分钟以后放入虾仁大火收汁。
7、放入少许的盐和鸡精
8、放入葱花。非常的鲜嫩。
[小窍门]
这道菜是以清淡为主，调料要放的简单，味道要放的轻。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐