辣味蒜香黄豆
“ 辣椒的辣味、黄豆的脆香和蒜香交织缠绕着味蕾，好吃又万能，佐饭、佐粥、佐面都不错，配点小酒更妙啦！”
[主料]
黄豆：适量
[辅料]
辣椒：适量
蒜瓣：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[辣味蒜香黄豆的做法步骤]
1、黄豆洗净沥水。
2、辣椒和蒜瓣切成碎末。
3、干锅中放入黄豆，用小火炒干水分。
4、倒入适量油，用中火炒至黄豆焦黄。
5、放入辣椒末和蒜末，翻炒2分钟，加入适量盐、生抽和少许清水，拌匀后焖2分钟水分收干即可起锅。
[小窍门]
沥过水的黄豆要炒干水分后再放油炒熟，冷油炒热豆这样炒出来的黄豆更香，而且避免了先放油后放湿豆容易溅油的问题。
如果需要更辣的话，还可加辣椒壳。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜