韭菜炒蘑菇
“ 韭菜颜色碧绿、味道浓郁，可炒、可拌，可做馅、可做配料等等，其散发出的那种独特的辛香气味，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分合适。
韭菜炒蘑菇与韭菜炒鸡蛋在我家经常做，韭菜的浓香与蘑菇的软滑搭配在一起，十分提味。”
[主料]
韭菜：300克
蘑菇：100克
[辅料]
蚝油：1匙
鸡粉：少许
大蒜：3瓣
香油：5克
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜炒蘑菇的做法步骤]
1、原料准备好；
2、新鲜蘑菇洗净撕成两半；
3、韭菜择去黄叶，洗净切合适的长度；
4、蘑菇入开水锅中焯熟；
5、锅内入适量油，入大蒜爆香，入韭菜翻炒；
6、大火快炒至韭菜变色，倒入蘑菇，调入蚝油、盐、鸡粉、点入香油提味即可。
7、成品。
[小窍门]
这是一道快手菜，全程大火快炒，蘑菇事先焯水可以节省炒的时间，也可以去掉蘑菇的草腥味。
使用的厨具：炒锅
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