奶油饼干
“ 这款饼干的由来----前几天做了款蛋糕,觉得口感非常的好,就想如果烤成小块的饼干,是不是会更好,吃着也更方便.
和蛋糕略有不同,但是也非常的好吃,刚烤好我自己就吃了好几个,家人也说挺好吃的. 因为我比较喜欢上色的,看着比较有食欲,所以烤好后又在烤箱里闷烤了3分钟左右.
饼干的色泽和黄油放入量,还有温度和最后,烤好后又在烤箱里闷烤的时间有关,-----”
[主料]
低粉：90克
无盐黄油：55克
白糖：50克
鸡蛋：50克，约中等大鸡蛋1个
[辅料]
牛奶：8克
泡打粉：3克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[奶油饼干的做法步骤]
11、. 黄油,切成1厘米的小块,放在室温下软化----
22、. 黄油搅拌到略微发白--
33、. 加入,白糖,鸡蛋,牛奶充分搅拌---(想多烤些饼干的话,糖,牛奶和鸡蛋要分开放入,鸡蛋要分3次放入为好)
44、.  放入低粉和泡打粉搅拌均匀----  (想要多烤些的同学,低粉和泡打粉先搅拌匀,过筛再放入)
55、. 专用塑料袋剪口,放入挤口---
66、. 塑料袋放入杯中,再把面糊倒入塑料袋中----
77、.  烤箱170度预热.挤成2厘米大小到烤盘上, 中间要有1.5厘米左右的空隙---
88、.  饼干生胚上放上喜欢的果铺---  烤箱170度,烤10-15分钟,喜欢颜色重,烤好后再闷3-5分.
[小窍门]
1、.我只烤了1烤盘的量,所以就白糖,牛奶,鸡蛋一起放了.想多做些的话,分开放白糖,牛奶,鸡蛋,鸡蛋最后放,最好分3次.
2、.想多做些的话,低粉和泡打粉搅拌匀,过下筛.我做的少,所以就省略了
3、.没有专用塑料袋和挤口的,可以用普通方便袋,多套几成代替,或用2个小匙代替
4、.烤的时候最好在旁看着,这样饼干的颜色可以根据自己的喜好来决定.170度,烤10-15分左右(不超过15分钟)觉得颜色浅,再在烤箱里闷3-5分左右,
5、.我烤了13分,又闷了5分左右,凉了后,颜色还会重一点点
6、.黄油要是想少放的话,烤出的口感和色泽,可能和我靠出的不太一样---------
7、.烤到6分钟的时候,最好烤盘换下方向,这样上色会比较匀----
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶