啤酒带鱼
“ 带鱼营养很丰富，食用带鱼对心血管系统有很好的保护作用，可以预防高血压、心梗等心脑血管疾病。经常食用带鱼，还有助于润肤养发、补血养肝。带鱼的加工方法很多，这款啤酒带鱼，烧制时没有加水，而是用啤酒替代水，烧出的带鱼味道很不错。”
[主料]
带鱼：500g
[辅料]
油：适量
盐：适量
啤酒：适量
白砂糖：适量
面酱：适量
葱：适量
大料：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[啤酒带鱼的做法步骤]
1、带鱼摘洗干净切成段
2、沾上小麦粉
3、入油锅煎至双面金黄后盛出
4、用煎鱼剩下的底油，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香，加面酱炒
5、面酱炒香后煎好的鱼入锅
6、倒入啤酒。啤酒量与鱼持平即可
7、加少许酱油。晃动锅后盖上锅盖烧。其间适时晃动锅，以便鱼均匀入味
8、汤汁收少些，加白砂糖
9、加盐。晃动锅，大火收汁入味
10、汁少鱼熟即可出锅装盘
[小窍门]
1、、调味品依据个人口味添加。
2、、因为用啤酒替代了水，所以啤酒的用量等同于水的用量，一般情况下与鱼持平即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐