胡萝卜碗
“ 星期天的早餐”
[主料]
胡萝卜：一根
水：100毫升
酵母：三克
红曲米粉：一克
面粉：280克
白糖：15克
[辅料]
胡萝卜：两根
大米：适量
冰糖：一块
水：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[胡萝卜碗的做法步骤]
1、将一根胡萝卜切成片，上锅蒸熟
2、在蒸胡萝卜的过程，把100毫升水和三克酵母，放入调理机的搅拌机中。
3、再加入一克红曲米粉
4、加入蒸熟的胡萝卜
5、开启搅动机搅打
6、搅打均匀后倒入盆中
7、倒入面粉搅匀成絮状
8、揉成光滑的面团(注意:面团应该是柔软而又不黏手的)
9、发酵至原来的两倍大(用手指戳一个小孔但不会回缩)
10、将面团揉成条状并均分成12份
11、取一份压成圆形，取一份用擀面棍擀成牛舌状
12、合在一起，用手整理成碗状
13、依次做好其他，并开大火蒸15分钟(头天晚上)
14、(第二天早上)将蒸熟的胡萝卜和大米和水一起放入搅拌机中
15、取适量水和一块冰糖，放在锅里小火熬煮
16、倒入胡萝卜大米浆，小火煮至粘稠就好了
17、将煮好的胡萝卜大米浆盛入胡萝卜碗中，就大功告成了！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 私房菜