板栗炖鸡汤
“ 湖北罗田县的特色菜，汤汁鲜美，鸡肉滑嫩，板栗粉甜，美味佳肴”
[主料]
土鸡：半只
板栗：25粒
[辅料]
姜片：若干
盐：1勺
葱花：少许
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[板栗炖鸡汤的做法步骤]
1、土鸡洗净，剁成小块，把锅烧热，下入姜片和鸡块，（不需要倒油）鸡本来就有很多油，把鸡肉翻炒，逼出油来，再倒少许料酒，生抽，炒至鸡肉变色备用。
2、板栗划上十字口，用开水烫过，剥皮，这是最费时间的活儿。
3、砂锅装水烧开，再下入炒过的土鸡块，煮开后转小火炖上1小时，再放入板栗炖上一小时。
4、炖好后加入盐即可！不需要加入其他佐料，因为鸡肉和板栗本身就很香，无需画蛇添足。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 秋季食谱