麻婆豆腐
“ 麻婆豆腐百吃不厌的下饭菜，配一碗米饭鲜辣香，而且营养丰富。”
[主料]
老豆腐：380g
肉馅：100g
花椒：适量
郫县豆瓣酱：适量
糖：少许
姜：少许
蒜：少许
葱：适量
[辅料]
菜籽油：适量
淀粉：适量
鸡精：少许
口味：中辣
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、准备材料。
2、淀粉半汤匙加少许水勾个芡汁。
3、切葱花，姜蒜切末。如果很能吃辣，除了郫县豆瓣酱还可以切点干辣椒进去。
4、豆腐切小块。
5、热锅凉油加入适量花椒爆香，把花椒捞出。
6、加入葱姜蒜爆锅。
7、放入两大汤匙郫县豆瓣酱，煸出红油。
8、加入肉馅翻炒到肉馅松散，微微出油。
9、加入豆腐翻炒几下，加少许糖。
10、加一小碗水，大火烧开中小火炖三五分钟。
11、加少许鸡精，倒入淀粉水勾芡收汁，就可以出锅了。郫县豆瓣酱很咸了所以没有再放盐。
12、上桌了。
13、配一碗米饭刚刚好，下饭好吃呦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐