酱香兔肉
“ 俗话说，“飞禽莫如鸽，走兽莫如兔”，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，约为一般肉类的1/16，故对它有“荤中之素”的说法。是减肥女士的心头肉😁以下是两个大人、一个小学生的分量。可以根据实际情况增减。”
[主料]
兔肉：500g
红尖椒：1个
黄菜椒：1/2个
绿尖椒：2个
[辅料]
葱：1根
蒜头：几瓣
[腌兔肉用料]
老干妈：1匙
豆瓣酱：1匙
盐：少许
糖：1匙
生抽：1匙
老抽：0.5匙
芝麻油：0.5匙
黑胡椒粉：少许
十三香：少许
椒盐：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[酱香兔肉的做法步骤]
1、兔肉焯水洗干净。
2、把调味料放进去。
3、拌匀，最少腌半小时。我是吃好早餐腌好，中午加工。
4、青红椒根据自己喜好放，主要是增色和多一种口味。洗了几根葱，做其他菜也需要。炒这道兔肉只需要一根葱在最后撒葱花用。
5、该切块切块，该切丝切丝，蒜头剁碎。
6、葱切葱花。
7、锅中倒油，油比平时炒菜多一倍。爆香姜蒜。
8、兔肉倒进去翻炒，腌兔肉的酱汁先留着。
9、翻炒半分钟再把腌肉的酱汁倒进去，翻炒均匀。
10、加水没过兔肉，大火煮沸，然后转中小火煮25-30分钟。
11、锅里的水剩三分之一的时候开盖，翻炒几下，把青红尖椒和黄菜椒倒进去翻炒。
12、炒一分钟，看情况加盐。成品我觉得够味了，口味重的就加一点。
13、出锅盛盘，加点自己炒的花生米，撒葱花。啦啦啦，开吃😋
[小窍门]
1、、兔肉腌制一个小时以上最好，入味。
2、、兔肉要焯水。
3、、能接受非常辣的口味，就加干辣椒🌶️🌶️🌶️
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜