麻辣豆腐
[主料]
嫩豆腐：适量
[辅料]
花椒：适量
香叶：适量
八角：适量
桂皮：适量
干辣椒：适量
生姜：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
盐：适量
酱油：适量
淀粉：适量
豆瓣酱：适量
胡椒粉：适量
口味：麻香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣豆腐的做法步骤]
1、桂皮、香叶、八角、花椒清洗干净，干辣椒切段、姜切片。
2、豆腐冲洗一下切片。
3、锅中放油烧热，放入图一的所有香料小火煸香。
4、放入一勺豆瓣酱炒出红油。
5、放入清水。
6、放入酱油。
7、放入半勺蚝油煮三分钟，煮出香料的味道。
8、淀粉用水调开。
9、放入切好的豆腐煮一分钟。
10、放入少许盐调味。
11、放入胡椒粉。
12、放入鸡精。
13、沿锅边淋入水淀粉用锅铲轻轻推匀。
14、成品。
使用的厨具：炒锅
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