#一碗好汤#老鸭浓汤煲
“ 鸭肉性寒、味甘，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，对治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿有一定的效果。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，还能抗衰老。鸭肉性寒，炖的汤特别适合这个季节。”
[主料]
老鸭汤：1大碗
南瓜：400克
鹌鹑蛋：150克
新鲜大虾：250克
西兰花：1朵
[辅料]
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[老鸭浓汤煲的做法步骤]
1、老鸭放茵茹炖至酥烂。取一碗汤待用。
2、鹌鹑蛋清洗干净后放入锅中煮熟。去壳待用。
3、西兰花用水焯一下。
4、大虾剥去虾壳、去除虾线后用少许盐和料酒腌一下。
5、南瓜去皮后切块蒸熟。
6、蒸熟的南瓜用料理机打成泥。
7、砂锅中放入老鸭汤。
8、煮开后放入南瓜泥。
9、再次煮开后放入去壳后的鹌鹑蛋。
10、加少许盐调味。
11、放入腌制好的虾仁。
12、煮开后放入焯过水的西兰花即可熄火。
使用的厨具：砂锅
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