榛子巧克力玛德琳
“ 七夕快要到了，吃货总是少不了要做些和七夕相关的很有爱 的美食。可以表达爱意的食物巧克力一定是首先啦，我本来也和喜欢巧克力，最近又天天不离榛子，那么就把巧克力和榛子组合在一起，做一款很有爱的榛子巧克力玛德琳吧。巧克力用的法芙娜可可脂66%的黑巧，可可粉也是法芙娜的，不是做广告，而是我喜欢用法芙娜巧克力来做烘焙，味道比较浓郁醇厚，当然也可以用其它自己喜欢的品牌的巧克力来代替的，家庭烘焙就是这样，选择一定是家人喜欢的，这样才能做出家人爱吃的美食。模具则是用的学厨的12连榛子蛋糕模具，这个模具是榛子的形状，刚好和今天的蛋糕食材相符合，做成的成品从外观到内在相一致，可谓名副其实啦。”
[主料]
低筋粉：110g
可可粉：12g
鸡蛋：3个
糖：60g
黄油：80g
牛奶：25g
黑巧克力：45g
泡打粉：4g
[辅料]
榛子仁：60g
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[榛子巧克力玛德琳的做法步骤]
1、黄油、巧克力、牛奶放入碗中。
2、隔50-60度的温水将巧克力和黄油融化成巧克力糊，并离火以温水保温。注意温度不可过高，否则易造成油水分离。
3、鸡蛋和糖放入盆里充分搅拌均匀，让糖融化。
4、低筋粉、可可粉和泡打粉混合均匀先过筛一边。
5、然后筛入蛋液中。
6、搅拌成糊。
7、把巧克力糊分次倒入蛋糊中，搅拌均匀再倒下一次，我分了三次倒入的。这样糊会更均匀。
8、搅拌均匀成为蛋糕糊，盖上盖子冰箱冷藏静置1小时。
9、榛子仁是我用榛子剥壳取得的。
10、榛子仁用擀面杖稍微压成颗粒状。
11、学厨的12连榛子蛋糕模具洗净擦干，不用抹油，绝对不沾的。
12、先倒入一半的糊，放入榛子粒。
13、再倒入剩余的糊，8--9份满为宜。
14、烤箱上下火170度预热完成后，加热风，入烤箱烤18分钟。
15、烤好的玛德琳，一个个有鼓鼓的小肚子，这是成功的标志啦。
16、反过来看看，一个个蛋糕像不像大颗的榛子。
17、放在网上晾凉。
18、掰开看看，浓郁的巧克力味道。
19、里面的榛子仁烘烤的过程中吸收水分，口感变得筋道，也是很香的哦。
[小窍门]
这个量用这个模具刚好是12个。
巧克力最好是选用可可脂含量较高的黑巧，这样甜度的味道会更好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶