小炒肉
“ 【小炒肉】好吃下饭家常菜
一块肉，配上青蒜辣椒香菜，炒上一盘，香着呢。
特别喜欢蒜苗香菜，本来只想放点辣椒，结果一股脑儿的都加进去了。
蒜苗香，辣椒香，香菜香，肉香，嘿嘿，复合了！”
[主料]
里脊肉：适量
[辅料]
青椒：适量
红椒：适量
洋葱：适量
蒜苗：适量
香菜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
烹调油：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小炒肉的做法步骤]
1、材料图。
2、   将肉切片，加生抽盐胡椒粉腌上。
3、配料改刀。
4、往腌好的肉里抓上淀粉。
5、炒锅倒油，将抓好的肉下锅煎炒。
6、变色后出锅。
7、先下洋葱粒炒香，再下香菜外的配料稍炒。
8、肉片回锅，翻炒均匀，下盐生抽和一点糖调味。
9、最后放上香菜，拌均匀出锅。
[小窍门]
肉块稍冻后容易切片。
很家常的一道小炒，随意添加配料。
使用的厨具：炒锅
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